Eperlekvár cukorral, eperlekvár csökkentett cukortartalommal, eperlekvár fruktózzal (igen, kedves élelmiszer-gyártók, a fruktóz is cukor), eperlekvár dzsemfix-szel (minden dzsemfixben van cukor valami álnéven)... Még sohasem főztem eperlekvárt, mégis megpróbálkoztam az eperlekvárral dzsemfix és cukor nélkül, eritrittel. Mert az eperlekvár a kedvencem. Két kör eperlekvár hozzávalója: 1,5 kiló eper (kicsit csipegettem belőle, úgyhogy egy kicsit kevesebb) - két adagba válogatva 1-1 csapott tk citromsav 100-100 g eritrit (nem használtam fel mindet, de még így is égnek állt a hajam, amikor olvastam, hogy másfél kilóhoz 300 gramm cukrot írtak) 6 ek levendula fél csomag étkezési zselatin por Először a levendulás kört próbáltam ki, hosszú főzéssel, zselatin nélkül. Az epreket megmostam és a felét feltettem főni. Ahogy főni kezdtek, bordó levet eresztettek, és kicsit kifakultak. Összenyomkodtam őket krumplinyomóval és tettem hozzájuk egy csapott teáskanálnyi citromsavat. Tovább főzögettem, majd szépen, fokozatosan elkezdtem adagolni az eritritet. Nem öntöttem bele mind a 100 grammot, mert